2017年9月飓风玛丽亚肆虐波多黎各后，超过1200个家庭在克利夫兰寻求庇护新的开始．但自然灾害也促使长期居住在克利夫兰的塔尼莎·贝莱斯有了一个新的开始，她的大家庭最初来自波多黎各。
“当时，我在邮局工作，有人问我(波多黎各)如何在农业上恢复元气，”出生于和长大于波多黎各的贝莱斯说主要是西班牙裔的克拉克-富尔顿社区．“那次对话激发了我内心的一些东西，让我质疑一切:我怎样才能更多地了解农业和可持续发展?我的家族怎么才能回归本源?这是我人生中的一个关键时刻。”
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贝莱斯第一次尝试园艺贝莱斯从小处做起，和她的fiancé以及三个儿子一起在他们从地下室继承来的旧浴缸里种土豆。她还注册了俄勒冈州立大学的"挖!的项目，了解社区园艺的来龙去脉，后来成为一个通过OSU扩展的园艺师．
“当我做了更多的研究并迷失在那个世界中时，我开始对微型蔬菜着迷，”Velez说。“在餐饮业，它们大多被认为是盘子里看起来很漂亮的东西，但它们的价值远不止于此。”
贝莱斯说，她被微型蔬菜吸引，一方面是因为它们生长速度快(通常在7到20天之间)，另一方面是因为它们的营养价值高研究显示可能高于成熟蔬菜)。微型蔬菜也可以在室内和室外种植，这使它们成为那些想在克利夫兰这样的地方全年种植作物的人的理想选择。
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贝莱斯的客厅布置2018年4月，贝莱斯决定全心投入微型蔬菜克利夫兰新鲜她在克利夫兰杰斐逊社区的家中经营着一家小型家族企业。在餐厅里摆放了几个种植架和LED商店灯，Velez和她的家人得以发展生意，并吸引了诸如朋友莎莎，辛集，杂货店，肥猫,五大湖酿造公司
现在贝莱斯正在升级自己的专用空间作为Tremont店面孵化器程序。从9月1日开始，Cleveland Fresh将入住教授大道2406号的400平方英尺店面。作为10个月租约的一部分，Velez将在前三个月每月支付25美元的租金，其余七个月每月支付400美元。她还将获得业务发展和会计方面的支持西班牙商业中心．
“我们之前曾试图进入Las Tienditas孵化器这是我第二次尝试进入西特里蒙特
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水培窗花园所以我们很高兴终于有了自己的空间，”贝莱斯说。
据贝莱斯介绍，这家零售店将每周营业25小时，出售微型蔬菜和在她的社区花园种植的可带走的新鲜农产品。该商店还将为游客提供一扇窗口，通过一个室外的药草抬高床和一个垂直的水培窗口花园来了解种植过程。
“我想让更多的人意识到室内外生长是什么样子的，”Velez说。“我希望能激励人们，让他们看到家里一直有新鲜食物是什么感觉。”