Brandon Chrostowski相信每个人——从经验丰富的新手家庭厨师，到外卖专家甚至孩子——都能在厨房里学到一两件事。
作为EDWINS领导力和餐饮学院他说，他在自己的餐厅和肉店经常看到有人承认自己在厨房里一窍不通，而有经验的厨师总是对新技术充满好奇。随着疫情的加剧，许多人被迫在家做饭。
“我和顾客交谈时经常遇到的一件事是，他们不会做饭，”Chrostowski承认。“我想是时候开始上课了，因为人们的家就是他们的新餐厅。”
因此，在1月6日星期三，EDWINS启动了Vivant @ Home-由Chrostowski和EDWINS烹饪团队的其他成员设计的每周系列烹饪和鸡尾酒课程，帮助每个人在家里制作美味的饭菜。
Chrostowski说，这些课程是为那些寻找灵感的人，那些在厨房里感到不知所措或沮丧的人，或者只是寻找一些新技巧和窍门的人设计的。
这些课程包括制作馅饼或蛋糕;炖、烤、熏肉;选择完美的葡萄酒或调制完美的经典鸡尾酒。
比如，周四的蛋白酥皮101课，老师是约翰逊威尔士公司埃德文斯(EDWINS)的糕点厨师卡拉·斯沃彻克(Kara swwortchek)在完成一个柠檬蛋白派的同时，又重温了制作蛋白派的复杂过程。“她是糕点方面的高手，”昨天在谈到斯沃彻克的班级时，Chrostowski说。“这将是技术性的，也将是艰难的。”
1月12日星期二的课程涵盖了“焖煮基础知识”，通过做一顿小排骨晚餐。1月的后续课程包括1月15日星期五的“马提尼、曼哈顿、玛格丽塔”;1月16日(星期六)“蛋糕装饰”;1月20日星期三的“吸烟201”;1月25日，周一，“烘焙基础”;以及1月29日周五的赤霞珠101 (Cabernet Sauvignon 101)。
Chrostowski说，有些课程比其他课程更高级——挑战所有的技能水平。炖和烤是基础课程，而在吸烟课程中，你一定要有一定的知识——但每一门课程都需要正确的方法，”他说。“每门课程背后都有结构和教育(元素)。你会给我上一辈子的烹饪课。”
每节课的费用为20美元，参与者会收到一小时课程的私人放大链接、购物清单、食谱和实用技巧。学生可以自行购买课程所需的食材，也可以在上课前一天到位于七眼路13024号的EDWINS肉店(EDWINS Butcher Shop)购买一套包含所有必要食材的“带回家”工具包。带回家的套件价格在50美元到80美元之间，取决于课程类别。
Chrostowski还教授一系列孩子们@家庭烹饪班从1月9日(周六)开始，每周六上午11:30，供应“墨西哥卷饼和鳄梨色拉酱”。孩子们的课程价格分别为10美元和25美元，可供四人食用。
对于那些喜欢上私人课程的人，Chrostowski还提供一对一、面对面(社交距离)或虚拟课程。电子邮件埃德温更多信息。他说，自疫情开始以来，他一直在全国各地教授虚拟课程，并取得了很大成功。
想要完整的课程安排并注册Vivant @ Home，点击这里．注册这里有儿童班(需要成人监督)。
Chrostowski表示，他计划将课程持续到春季，甚至更长时间。