Jeanne Petrus-Rivera七年前成为一名素食主义者，部分原因是出于健康原因。她很快了解到，素食主义者最怀念的东西之一就是乳制品。所以她开始创造一种美味、健康的替代品。于是，彼得鲁斯-里韦拉开始讲话
红莲食品该公司生产各种腰果产品，这些产品美味、健康，在俄亥俄州东北部的当地农贸市场上广受欢迎。
“作为一名素食主义者，我发现很多人对成为素食主义者感兴趣，但发现很难放弃乳制品，”彼得鲁斯-里韦拉说。“大多数非乳制品都令人失望。”另一方面，腰果脂肪含量较低，但富含单不饱和脂肪、抗氧化剂和其他有益物质。Petrus-Rivera发现它们也是乳制品的很好的替代品。
红莲生产素食腰果酱、腰果酸奶油和甜腰果奶油。“它们真的很美味可口，”她说。“我认为这是让素食主义者更容易获得的方法。”口味从晒干的番茄、黑蒜到新的蓝螺旋藻都有。
Petrus-Rivera参加了
坏女孩风险投资而且
克利夫兰烹饪推出和厨房今年早些时候的商业项目。她和一名员工(她的丈夫)一起在CCLK经营，并在农贸市场销售她的产品。最近，她一直在当地餐馆分发样品，希望能建立合作关系。
彼得鲁斯-里维拉的梦想是在红莲建立一个合作社。“我们真的只是在整个范式转变的开始，”她解释道。“我有一个巨大的愿景，我希望在未来三四年实现它。”