开业一年多以来，埃德温领导与餐饮学院培训了近50名有前科的罪犯在高档法国餐厅工作的艺术。它还在格拉夫顿惩教所培训了另外30名囚犯。现在，创始人兼首席执行官Brandon Chrostowski通过帮助他的学生在正确的基础上开始新的职业生涯，将其提升到一个新的水平。

2月23日，Chrostowski将主持下一个这是一个六道菜的晚宴筹款活动，用于建造学生宿舍。Chrostowski正在与凯霍加土地银行买下七叶树街一块废弃的两栋楼地块他说:“Next背后的整个想法是让埃德温学院的学生更上一层楼。”“我想在学校附近建宿舍。我原以为会晚一点，但考虑到学生们的需要，他们有些人住在避难所，有些人无家可归，这让事情提前了。”

建造宿舍的计划于去年4月开始酝酿。“10月份，我把它发给了支持埃德温的人，不到一个月，我就收到了两张面额为50万美元的支票，共100万美元，”克罗斯特维斯基说。

额外的支持也不远了。来自克利夫兰的六名厨师以及来自纽约、芝加哥和洛杉矶的厨师将齐聚一堂，在埃德温餐厅创造难忘的用餐体验。“这是一个很棒的团队——我们需要的任何东西他们都能提供，”克罗斯托斯基说。

该活动的门票每张售价在250美元到350美元之间，三天内就售罄了。不过，Chrostowski仍然愿意为这个项目提供赞助。他说:“这将是一场为慈善事业做出贡献的大型派对。”“这不仅仅是钱的问题。这是关于社区支持的。”

Chrostowski的第一阶段设计是37个床位的宿舍。学生每月将支付100美元，在课程结束时，这笔钱将作为公寓押金退还给他们。该计划还要求在顶层为找不到住房的埃德温学院毕业生提供六个独立单元。他们的租金会增加运营成本。

Bialosky and Partners建筑事务所帮助设计和科特·蒙拉克Montack物业帮助指导克罗斯托斯基了解建筑的运营成本。众达国际法律事务所协助法律工作。

“这是社区团结在一起的一个例子，七叶树是一个我相信的社区，”克罗斯托斯基说。“我们说的是那些无家可归、生活艰难的人。我们必须改变这一点。这是一个非常现实的问题，我们有能力改变它。”

克罗斯托斯基计划的第二阶段包括一个图书馆、健身中心和一家肉鱼店，员工们将在那里屠宰肉供销售和在埃德温公司使用。