伊斯帕拉别墅(La Villa Hispana)与帮助塑造它的食品企业家一起开启了新的篇章

四年前，也就是2014年，黑格特·马雷罗(Haguit Marrero)陷入了某种危机。她刚从波多黎各来到克利夫兰，一年前离了婚，有三个女儿和一个儿子要抚养。她还得谋生。

她说:“我当时在学习服装设计，做清洁工。”“我不知道该怎么办。我知道我想要做出改变。为女性。Que si se puede luchar．”

三明治华夫饼，火腿，奶酪和鸡蛋，来自Pura Cepa当黑格特·马雷罗(Haguit Marrero)听说由珍妮丝·孔特拉斯(Jenice contras)组织的西班牙裔商业中心(Hispanic Business Center)正在帮助西班牙裔创业公司时，她萌生了一个想法:她要按照小时候母亲和祖母在岛上教给她的食谱行事。进入Pura Cepa(“纯正”)，马雷罗认为这是一种让波多黎各美食回归遥远的烹饪尝试的根源。“当你在岛上时，”她说，“人们总是问，‘你是对于cepa“我希望其他像我一样的人能自豪地说，如果,大豆．”

如今，Pura Cepa是拉维拉斯帕纳最新的商业孵化项目Las Tienditas del Mercado中备受关注的四家企业之一。Pura Cepa加入了Café Social Latinoamericano, Ortiz Art Drafts Designs，以及Las Tienditas空间的一个尚未命名的租户，该空间于9月21日周五盛大开幕。Las Tienditas被设计为西班牙裔和拉丁裔企业的孵化器，位于前加勒比杂货店的空间，曾为已故的胡里奥·“Cesi”卡斯特罗(绰号为“W. 25市长”)所有^th”)。

Las Tienditas的引入不仅促进了社区商业的发展，而且还保护了它们避免了在没有社区全面支持的情况下容易出现的失败——以及法律困境。如果没有疾控中心的推动，14区许多波多黎各餐馆可能违反了城市法规，因为缺乏监管。Las Tienditas提供了一种结构，使他们免受潜在的罚款甚至监禁。

“但他们仍有很多犹豫，”地铁西部社区发展组织(Metro West Community Development Organization)董事总经理里卡多·莱昂(Ricardo Leon)说。“我不想说飞机推迟起飞．让一切都符合规范，把这个地下灰色市场，正规化。把妈妈和爸爸从车里救出来?这需要努力。”

莱昂的想法与西班牙庄园2016年的行动计划是一致的，该计划将孵化模式定位于“商业素养”，经常指导有良好意愿的家族如何在正确的法律结构下运作，以及如何赚钱。除了Las Tienditas之外的四家商店，La Villa Hispana希望到2022年前后能有多达100家商店被提升，他们计划在明年春天确定这个方向。

对马雷罗来说，随着Pura Cepa进入自己的新阶段，她的成长之路充满了确定性，因为她在HBC的帮助下扩大了自己的社交媒体影响力。她对伊斯帕拉别墅的概念非常着迷，以至于她开始为社区做活动策划。卡拉ok。波希米亚之夜。Bachata的类。

“这一切都是为了回归我们的根。我们都raizes,“马雷罗说。因此，在我看来，我们可以继续增长。噗，噗，噗．"



烹饪、家庭和未来

和Pura Cepa一样，Panchita 's是另一家被提升到官场的餐厅，这是由于La Villa Hispana社区的持续发展，同时保持了文化遗产的前沿和中心。事实上，Panchita 's是在La Villa的指导下开设的最早的家庭食品企业之一。

潘奇塔的大卫·佩雷斯这家餐饮企业的老板是Heribelto Montanez，它是对Montanez的母亲francisas的活颂歌，她因身材矮小而被亲切地称为“Pancha”或“Panchita”。毕竟，弗朗西斯科从来没有超过五英尺，从来没有上过三年级，从来没有学过读写，从来没有学过英语，从来没有量过食材。尽管移民经历了挫折，潘查的家常菜还是很有份量。

“附近的每个人都知道我妈妈是谁，”Heribelto说。”她的pastelillos而且柔和的,老兄。所有的婚礼和洗礼都有。这就是她的爱。烹饪和家庭。”

潘查出生在波多黎各亚布科亚外的一个村庄，在36个兄弟姐妹中排行老二，从那时起，烹饪和家庭就一直是蒙塔尼兹生活方式的核心。Pancha的生活，就像现代化之前的岛民一样，是机械的:呆在家里，抚养兄弟姐妹，喂他们一盘盘Arroz con pollo当经济困难来临时，蒙塔尼兹一家开始卖主食，比如柔和的从他们的前门出去。这是教科书式的拉丁商业:找些自己擅长的东西。毫不犹豫地去做。日复一日。

20世纪50年代初，随着国民党(Nationalist Party)的叛乱开始在岛上引起骚动，潘查和她的丈夫弗朗西斯科·蒙塔涅斯(Francisco " Sico " Montanez)一起搬到了阿什塔布拉。他们追随的是波多黎各移民的第一波浪潮，其中许多人在全州各地的钢铁厂、温室、国家管材公司找到了广泛的工作机会。1958年的某个时候，“小波多黎各”的称号开始流传开来，克拉克-富尔顿地区的房屋成为了居家型餐馆的避难所。Pancha是包括在内。

1972年，Heribelto出生七年后，蒙塔内兹夫妇遭遇了他们在美国的第一次悲剧。潘查12岁的儿子雷纳尔多死于脑癌。所有人，尤其是西科，都崩溃了。他成了一个酒鬼。“更弱了，”赫利贝托回忆道，“而妈妈变得更强壮了。”

这个家庭，尤其是潘查，需要宣泄。Heribelto说:“我们开始在外面卖食物。”“我记得12、13岁的时候。妈妈让我们坐在桌边，教我们一些窍门。每当我们缺钱的时候，她就会打电话给她的朋友们，说:“我在赚钱alcapurrias’或‘我正在做漫步于!’”

在潘查开始在克拉克-富尔顿的家中卖大米大约五年后，赫里贝托于1993年第五次前往波多黎各。他在亚布科亚的姑姑家呆了几个星期，在圣胡安四处走动，做笔记，有针对性地观察准备食物的人．“甚至是商业模式，”他说。“卖什么，怎么卖。他们喜欢什么食物?什么会让这里的人想起那些路边摊?’”

尽管Pancha从20世纪80年代就开始制作肉馅卷饼，但直到Heribelto、他的妻子Anna和他的女儿Alysia开始参与“La Placita”(西班牙别墅的试销市场)，他们的餐饮才“正式”起来。2016年春天，他们在HBC的指导下接受了一次改造，其中包括阿莉西亚所说的“支票账户”。储蓄账户。新的迹象。真正提高专业水平。”

聪明才智电影节努力得到了回报。今年，他们将业务扩展到社区之外，出现在从自行车秀到克利夫兰匠心节的各种活动中。阿莉西亚说，对于其他社区企业家来说，这种飞跃并不容易，“做饭只是为了在月底支付账单。”

但非常值得。2018年是他们盈利的第一年。自Panchita成立以来，Alysia每年增长20%。”如果我们没有得到帮助，我认为这是不可能的，”她说说。

就像蒙塔尼兹家族的其他成员，以及他们未来在拉斯天梯塔斯的邻居，阿莉西亚对西班牙别墅的宏伟构想充满了热情——一旦建成，这可能是近60年来该市首次充分认识到其庞大的西班牙裔人口。“终于给了我们，”Alysia说，“一个正式的身份。”

赫里贝托毫不怀疑，两年前87岁高龄去世的潘查会同意他的观点。

“哦，天哪，她会全力支持的，”他说。“她可以去任何地方和人们交谈、交流?”哦，毫无疑问。在我看来，这是毫无疑问的。”

Las Tienditas del Mercado位于俄亥俄州克利夫兰西25街2886号，邮编44113。