在过去的15个月里，克利夫兰的酒吧和餐馆都在争先恐后地生存，大流行导致一些场所永久倒闭。
即使最近冠状病毒卫生命令的到期带来了业务量的激增，该地区的餐馆在未来几个月仍将寻求财务或其他方面的帮助。
今年5月，餐馆、酒吧、面包店和类似的机构从小企业管理局获得了大约286亿美元的免税补助。在5月24日结束之前
食肆振兴基金收到了来自全美50个州和哥伦比亚特区的30多万份申请。
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俄亥俄餐厅协会(ORA)倡导组织的媒体和沟通经理Homa Moheimani说。根据美国人口普查局的数据，对于一个因COVID-19而损失了2800亿美元销售额的行业来说，提高消费者信心和吸引不情愿的劳动力回归的任务将是至关重要的。
“我们期待着增加疫苗接种，我们已经取消了这些卫生命令，”该组织媒体和沟通经理Homa Moheimani说
俄亥俄州餐馆协会(ORA)倡导团体。“现在的首要问题是没有足够的人工作。这是一个巨大的挑战。”
在持续的病毒危机期间，ORA指示其2000名成员支付保护费和振兴基金等额外经济援助。支持视需要而定，例如，哥伦布市的一家原创煎饼屋(Original Pancake House)就自掏腰包留住员工。
Moheimani说:“我们的成员感谢任何帮助，但这还不够。”“每个人都知道，从当地的夫妻店一直到
全国餐饮协会”。
好好利用它
尽管克利夫兰的厨师兼餐馆老板道格·卡茨对去年的州重新开放计划有安全方面的担忧，但这些担忧不再适用。
Katz说:“现在疫苗已经可用，人们可以选择为自己创造更安全的环境。”“作为一个经济体，让我们重新开放，对我们的生计很重要。”
Katz重新
Zhug在克利夫兰高地与工作人员共进晚餐
中东风味的café不再要求每个员工戴口罩和客户反馈。11月，他就会这么做
推出实体版本的
Amba幽灵厨房在俄亥俄城的Hingetown附近
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克利夫兰厨师兼餐厅老板道格·卡茨抛开乐观的前景不谈，去年也不是没有痛苦的挑战，其中就包括卡茨在沙克尔广场的旗舰餐厅“火”的永久关闭。
卡茨说:“从情感的角度来看，它每天都在起起伏伏。“我们对Fire感到焦虑，然后创造新的概念来生存。朱格一直只做外卖和送货。当我们重新开业时，人们对餐厅恢复功能感到焦虑。”
自2020年3月以来，Katz为两个独立的业务积累了PPP贷款，以及1万美元的紧急赠款。这笔资金用于支付租金和工资——他现在正在等待振兴基金申请的回应，同时关注着一个面临食品成本上涨和劳动力资源不足的行业。
卡茨说:“如果没有这笔初始资金，我们的业务就不会有偿付能力，可能需要做出更加艰难的决定。”每个人都有同样的劳工问题，每个人都在申请振兴资金。”
现在已经到期的酒吧和餐馆援助基金等规模较小的项目，同样旨在帮助因COVID-19而陷入经济困难的业主。上个月，州议员批准了一项救济计划，将向酒吧、餐馆和酒店提供1.25亿美元。
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Toast的老板Jillian Davis从SBA获得了两轮PPP以及15万美元的经济伤害灾难贷款。烤面包老板吉莉安·戴维斯获得了两轮PPP和15万美元
经济伤害灾害贷款来自SBA。最近，她获得了20万美元的振兴资金，她正在用这笔钱支付工资、建筑维修和Toast的营运资金。
去年夏天，戈登广场艺术区(Gordon Square Arts District)的这家餐厅限制了室内和露台的营业，在秋冬季病例增加的同时，销售额也有所下降。
“今天，繁忙的一周比2019年减少了25%，”戴维斯说。“我们去年的销售额下降了60%。利润率很低，这是人们不理解的。”
戴维斯在2020年3月关闭期间解雇了她的员工，即使服务器恢复得较慢，厨房工人也重新开张了。她提高了给小费员工的时薪，其中大多数人都熬过了这场风暴，直到2021年。戴维斯说，她也很高兴有资金支持，以防未来的病例激增导致限制措施的恢复。
戴维斯说:“这是为了迎合人们的舒适度。“你可以开玩笑说病毒在6月2日就消失了，但我们必须观察它的走向。理想情况下，我们会让客人在门口出示他们的接种卡，但这是不现实的。我们只能尽我们所能。”
卡茨指出，无论病例轨迹如何，其他与病毒相关的后果都是肯定的。他想要的是在项目上少一些官僚主义的繁文缛节，这样他就能吸引到生意。例如，在克利夫兰高地市议会，朱格的一个露台目前被占用，浪费了该地区户外露台用餐的短暂机会。
卡茨说:“有针对性的机会不一定是赠款，而是让我们重新开始业务的方法。”“把这些障碍拿走，不要让我们在已经很挣扎的时候做跑腿的工作。我们是一个紧密联系的社区，周围的企业相互支持和交流。疫情使我们更加紧密地联系在一起。”