4月，社交媒体上到处都是迈克尔·西蒙(Michael Symon)的目击事件，以及他期待已久的餐厅——位于东4号的Mabel’s BBQ开业的消息
th街。尽管克利夫兰的线索可能是今年春天每个人嘴边的时髦词，但随着夏季的临近，还有其他具有明显国际特色的美食故事也在不断涌现。
手工香肠在女屠夫的翅膀下回到斯拉夫村庄
的女屠夫佩妮·巴伦德和梅丽莎·库里预计他们的第一家实体店将在秋天开业
干肉香肠在舰队大道(Fleet Avenue)的一处2800平方英尺的店面，曾是Jaworski's Meats的总部所在地。成立于2013年克利夫兰烹饪启动厨房(
CCLK)他们精心打造了一个品牌，在农贸市场转来转去、与当地厨师建立关系的同时，赢得了一群狂热的追随者。随着对他们手工制品的需求增加，他们也需要更多的准备和存储空间，这促使他们暂时搬到了
卡茨俱乐部餐厅。
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来自Saucisson的Penny Barend和Melissa koury确保一个2000平方英尺的工作空间的家庭基地，承诺增加生产，品种和特殊活动。将食品安全部门的许可证转移到肉类部门的机会也将为新的合作关系铺平道路。“我们目前只向15家餐厅提供产品，因为我们现有的许可证限制了我们的批发潜力，”Khoury解释说。
可以肯定的是，库里和巴伦德的努力只是从clk开始、并获得了来之不易的成功的企业之一。
Brewnuts该公司于2013年开业，计划在戈登广场中心开设一家店面。
兰迪的泡菜两年前，它在戈登广场农贸市场卖出了第一罐泡菜，现在在美国六个州的100多家商店有售。cck的成功案例不胜枚举:
有胡子的书，
克利夫兰的德国人，
老城苏打水.．.
当传统贷款失败时，库里和巴伦德已经承诺在斯拉夫村的空间里继续工作，他们没有气馁，凑齐了必要的资金按计划继续他们的项目，其中包括1万美元
公民的银行拨款，12区议员的5000美元拨款
安东尼Brancatelli和4万美元
社区零售援助计划克利夫兰市政府的贷款。一个Kickstarter
运动2.5万美元的目标被超过6500美元，一位私人投资者提供了28万美元的启动资金。
苏维松的800平方英尺店面将沿着这条街开业，恰逢一项耗资900万美元的社区修复工程竣工
首条获认证的绿色街道克利夫兰有着悠久的历史，迫切需要一个伟大的香肠链接。毕竟,
七个玫瑰不能做所有的事。
“我们的制作方法非常像那些最初生活在斯拉夫村的移民祖母们的做法，”库里说，确保产量的提高不会以牺牲质量为代价。“我们仍然会手工搅拌肉类，并从当地家庭拥有的农民那里采购。”
从瓜纳华托到克利夫兰:一条成功之路
在关闭了他在韦斯特莱克的底特律路店后，罗格里奥·埃尔南德斯
Si Señor墨西哥餐厅集团推出新的
240个座位的小酒店4月18日在斯佩里路盛大开幕，上个月还举行了五月五日节庆祝活动。它位于I-90号公路上，距离封闭的空间不到两英里，面积是之前的两倍，需要增加两倍的人手来匹配。餐厅放弃了标准的龙舌兰品牌小摆设和霓虹色的科罗娜酒瓶，精心设计了进口手工制品，两侧是一面墙的玛格丽塔鸡尾酒机，一个手工玉米饼站，和特色的鳄梨酱酒吧。一个独立的冷藏顶部吧台意味着在塔可星期二促销期间更高效的服务，冷冻新鲜的调味品随时可以方便地提供客户想定制的菜肴。
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Si Señor -牧师玉米饼
埃尔南德斯是墨西哥桑塔纳人，18年前移民到亚特兰大，开始在餐馆当洗碗工。在与雇主的合作关系下，他搬到了哥伦布，并最终在2002年与他的兄弟在沃兹沃斯开设了Casa del里约热内卢。从那以后，他又积累了六家餐厅，其中包括位于七山(Seven Hills)的Si Señor餐厅和在家族企业中拥有部分权益的Kamm’s Corners餐厅
El墨西哥辣椒(与岳父)和
嘉年华墨西哥辣椒(和他爸爸一起)，还有一个位于市中心休伦路1220号的项目，计划今年夏天晚些时候开业。
埃尔南德斯说，他在市中心的新餐厅将根据他80岁的祖母的食谱提供传统美食，不像现在很多时髦的现代化墨西哥菜。
“你可以改变任何东西，但大米和豆类应该在你去的任何地方保持一致，”他坚称。
克利夫兰烧烤店的迪诺·萨纳斯
从很多方面来说，克利夫兰烧烤餐厅(2000 - 2009)就像一个松露蘑菇——奇特、罪恶地放纵、难以捉摸。主厨兼老板迪诺·萨纳斯(Dino Tsarnas)雄心勃勃的菜单包含了mélange的文化影响，操作灵活，服务周到，分量巨大，既吸引了美食评论家，又不疏离以蓝领为主的西117街(West 117 Street)社区的当地人。尽管有积极的媒体报道和稳步增长的客户，但在一个不太理想的地方度过了衰退的错误一面，导致Tsarnas在接近10年的时候关闭了，这让喜欢这个浪漫而古怪的地方的粉丝们感到沮丧。
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金枪鱼- Dino Tsarna
然而，克利夫兰烧烤餐厅背后的驱动力不再是怀旧吃货的传奇。Tsarnas一直在默默地摆脱去年秋天开张的隔壁新邻居Whole Foods Market的影响。
迈克尔Petrakis”
迈克尔的家庭餐厅四十年前，这家连锁杂货店在底特律路的河购物广场开张，供应经典餐点和来自他的家乡克里特岛的正宗希腊食谱。任命Tsarnas为特色厨师是重塑品牌努力的一部分，包括菜单的全面检查和内部装修，以促进一个完整的酒吧和休息室。Michael 's Restaurant & Bar非常微妙的名字变化，加上它不起眼的购物中心façade，暴露了关着的门后面是什么:一个伪装成廉价小饭馆的隐藏宝石。
在为10岁以下和65岁以上的顾客提供的家庭式美国特色菜旁边，摆着鱼汤和芝麻皮ahi金枪鱼等美食，这证明了Tsarnas比以往任何时候都更能迎合所有人的口味，同时还能以便宜的价格为那些追求美食的人提供更多的服务。扩大菜单的地中海最爱和现场音乐是周末希腊酒馆之夜的亮点，和一大块面包屑的相垣芝士板flambéed餐桌每晚可提供，提供值得约会的娱乐，只需6美元。
本报道部分由克利夫兰ECDI赞助，它是淡水的一部分承保支持网络．