费尔法克斯一直被贴上食物沙漠的标签，但这种情况可能正在开始改变。居民们联合起来为社区提供健康食品。

PNC Fairfax连接，费尔法克斯学习农场在社区推广营养教育的努力正在不断扩大。

获取本地农产品

作为东区四个学习农场之一霍尔顿森林与花园的绿色兵团倡议，费尔法克斯学习农场雇佣高中生——他们每周工作20小时——从6月到10月为社区提供负担得起的水果、鲜花和蔬菜。

这个农场是远见和毅力的产物。据绿色兵团负责人凯利·巴雷特(Kelly Barrett)说，初步的土壤测试表明铅和砷含量很高。绿色兵团移去了顶部一英尺半的土壤，在新表面覆盖了一层厚厚的黑色防水布，并额外增加了两英尺的木屑。特别小心的是，他们在当地购买的土壤中种植农产品，而不是当地的土壤。

巴雷特知道，这个农场位于阿莫斯大道和露西亚大道之间的东79街，对费尔法克斯的居民——尤其是老年人——是有益的。巴雷特说:“他们告诉我们，很多人在日常生活中都有困难。”“所以对他们来说，走在街上买些农产品真的很方便。”

费尔法克斯学习农场不仅是学生照管的，也是学生建造的。这不仅是为了获得宝贵经验和薪水的学生，也是为了整个社区。据巴雷特说，今年到目前为止，农场摊位的总销售额有44%来自电子福利转移和激励计划。这意味着费尔法克斯的居民正在利用这一社区资源，故意在其农场摊位上以折扣价定价食品。

费尔法克斯学习农场的学生工人正在展示他们辛勤工作的成果。费尔法克斯学习农场并不是唯一一个努力促进社区获得健康食品的机构。巴雷特说，事实上，该农场受到了来自该地区其他城市农场的一些欢迎的竞争。还有食品储藏室当地的教堂．

一起做饭的家庭会一直在一起

自2014年以来，PNC Fairfax Connection的“家庭在厨房To-Go”项目向家庭教授他们可以一起制作的健康膳食。蒂芬妮·萨顿，公司创始人兼执行董事切菜板学院通常是在每月的第三个星期三，她和她的副厨团队会准备一顿大餐。

蒂芬妮·萨顿(Tiffani Sutton)主持了一个Kitchen To Go会议。萨顿说，“To-Go”这个名字反映了一种抽奖;每节课结束时，两个家庭带着食材离开，为自己重新做一顿饭。她说:“你永远不知道一个家庭可能会陷入什么样的处境。”“所以，每个月能够像抽奖一样给一个可能有需要的家庭，甚至可能试图弄清楚如何管理他们的饮食或做出改变，这是一件真的很酷的事情已经实现了。”


萨顿知道任何一点增加的便利对家庭来说都是多么重要，她特别热衷于打开费尔法克斯居民的眼睛，让他们看到可选择的、负担得起的食物。

萨顿说:“通常情况下，当我们的运营预算紧张时，我们会选择可行的方法。”“所以这个项目的目的是说，‘这也会成功的。它可能不一定是你剧目的直接组成部分，但不妨试一试，它仍然在你的预算之内。’”

PNC Fairfax Connection的青年和技术协调员苏珊·布拉斯科(Susan Blasko)赞同萨顿对教育的坚定信念。

Blasko促进了“厨房里的孩子”项目。每个月的头两个星期三下午4点，各个年龄段的孩子都会来到PNC Fairfax Connection，参加烹饪一顿饭或配菜的速成班。8月7日，他们的目标是鳄梨色拉酱，十几个孩子离开时，不仅带着零食的满足感，还带着自己动手做的快乐。一些参与者甚至带着牛油果坑离开了，决心为自己种植新的牛油果。

苏珊·布拉斯科(Susan Blasko)负责“厨房里的孩子”会议。布拉斯科说:“即使社区成员可以获得某些食物、水果和蔬菜之类的东西，我们也要确保他们明白他们可以用这些东西做什么。”

健康的未来是有希望的。过去一直是一个问题的食物获取，现在继续增加。巴雷特说:“从我们开办农场的那一刻起，从我多年来目睹的情况来看，我认为这个社区肯定有更多的当地食物。”

最终，如果费尔法克斯想要真正重振自己，它需要方便、实惠、健康的食物，需要知道如何处理这些食物的居民;一个没有另一个是不行的。带头的人知道这一点，每天都在努力教育社区成员，就像Blasko说的，“找到美味的食物，把这种精神投入到对健康食品的热爱中，把不同的食谱融入到他们自己的家庭传统中。”


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