教育说客肖恩·布朗(Shawn Brown)是克利夫兰高地人，他的丈夫迈克尔·米勒(Michael Miller)是外科专业的妇产科医生。七年前，他们在加州萨克拉门托生活和工作，他们对视了一下，问道:“我们的余生想做什么?”
他们决定要追求自己的梦想，开一家高端美食市场，提供店内就餐或外卖——这是他们看到的一个日益增长的趋势。
![]()
野餐山市场咖啡馆的肖恩·布朗(左)和迈克尔·米勒。米勒说:“在我们加州的社区里，有几个市场基本上都在这样做，我们都不想再做我们正在做的事情了。”“所以，我们开始认真研究这个问题，我们首先发现，我们在加州根本负担不起。”
虽然加州是这对夫妇创业的灵感来源——美食、葡萄酒和精酿啤酒、进口食品、橄榄油和香醋，以及一家提供全方位服务的酒吧——但他们决定在沙克尔高地(Shaker Heights)落户。
1月15日星期三，布朗和米勒将正式开业野餐山街市咖啡馆在费尔芒特圈的4016平方英尺的前高温瑜伽空间，费尔芒特大道20621号自2016年以来一直空置。
野餐山是三家占据费尔芒特圆环购物和办公综合体空置空间的机构之一。波阿斯咖啡馆，以快速休闲的方式品尝中东美食阿拉丁的餐馆该公司计划在2月的第一周之前在John Carroll Blvd 20630开设第二家分店(第一家两年前在俄亥俄州的Lorain Ave. 2549号开设)。前Sweet Melissa空间，该空间已于2018年关闭。
以及总部位于密歇根州东兰辛的全国连锁店Biggby咖啡将于今年春天在费尔芒特大道20609号的彼得·丹福德旧址开业。
这三家店不仅填补了繁华的费尔芒特圈(Fairmount Circle)地区的空白，它横跨沙克尔高地(Shaker Heights)和大学高地(University Heights)，还带来了兼收并举的餐饮选择。
野餐山街市咖啡馆
布朗和米勒将在野餐山(以米勒在布雷itt县长大的地方命名)提供一种有趣的高档食物肯塔基州)但他们也提供了一种“乡下的家”的氛围，”米勒说。
米勒称他们的外卖产品为“外卖美食家”，这是对英国“外卖”一词的一种模仿，比如五香杏仁三文鱼、牛里脊肉和马贝拉鸡肉(来自纽约著名的Silver Palate餐厅)。米勒说，菜单会随着季节的变化而变化。
“我们会有布朗说:“你可以从一个装满东西的熟食柜里买东西带回家，或者如果你想的话，你可以坐在café里吃。”他们将在3月的周末开始提供全套服务的早午餐。
米勒说:“我们的共同主题是试图让人们不再在家烹饪的经典菜肴复活。”“或者(我们)将美国经典食物加以提升，并尝试在其中加入欧洲元素。”
米勒和布朗表示，他们计划向费尔芒特圈附近地区提供送货服务。
布朗说，冰箱里出售的啤酒和葡萄酒将是独一无二的，而且价格实惠。”我们会有很多香槟，很多本地精酿啤酒，我们正在尝试有一个独特的葡萄酒选择，既实惠又有趣，”他说。“所以，我们的目标是每瓶15美元到40美元．”
然后在小酒吧区，野餐山将有每日的欢乐时光，两人将继续“经典，重新想象”的主题，约有8个小盘子和创意经典鸡尾酒。”我们把它们重新命名为可能只对我和肖恩有意义的东西，”米勒谈到鸡尾酒单时说。“但这可以造就伟大的故事，我们可以与人们分享。”
例如，Ike 's ginny -一种杜松子酒加奎宁水-以米勒的祖父母命名，他们喜欢这种鸡尾酒。布朗在佐治亚州奎特曼的家庭农场里度过了许多夏天。
布朗说:“我祖父总是在前院种一棵杏树。“每年夏天，每次我们去佐治亚州奎特曼的家庭农场时，我都会因为吃杏而生病。所以(我们会有)一种以杏为基础的饮料，它会有很强的朗姆酒和杏的味道。如果你和我的任何一个家庭成员交谈——你会看到他们，因为我的家庭很大，他们会一直在这里——每个人都知道Quitman和杏树。”
拉斯·弗农(Russ Vernon)的家族在阿克伦地区拥有著名的美食杂货先驱西点市场(West Point Market)，他退休后回来担任野餐山(Picnic Hill)的顾问。他们也一直在与前厨师和宴会承办人合作，包括卡罗尔·摩尔(Carol Moore)，她曾在西点军校(West Point)编制菜单，还曾在芥末籽市场和咖啡馆(Mustard Seed Market and Cafe)担任烹饪协调员，帮助策划野餐山的选择。
野餐山将雇佣大约13名员工，包括一个烹饪团队和米勒和布朗。
他们不得不从零开始建造他们的café，从新地板、墙壁、支架和照明到建造厨房和安装三个暖通空调系统。WSI公司的班尼斯特(Jay Bannister)是该项目的总承包商。
野餐山将于周二至周六开放，上午10点至晚上10点，周日提供早午餐。
更多的附近
在拐角处，Boaz Café也正准备打开通往第二个地点的大门。保罗·夏蒙(Paul Chamoun)是家族经营的阿拉丁餐厅(Aladdin’s Eatery)连锁店的老板，他说他们去年7月买下了之前的Sweet Melissa餐厅，计划在1月底或2月初开Boaz餐厅。
随着俄亥俄城分店的成功，夏蒙说他们准备在东区开分店。他说:“对我们来说，Boaz是一种试运行，也是一种新概念，我们试图进入快速休闲和快线概念。”“波阿斯是我们最新创造的角色，我们会尽最大努力去创造它。”
夏蒙说，这个位置对波阿斯来说再合适不过了。他说:“我们认为，在大学校园里，不用付停车费就能快速缴费。”“我们很健康，速度也很快。我觉得我们会得到更多郊区的家庭。”
夏蒙说，整个Boaz餐厅的菜单都是素食的，他把café餐厅描述成阿拉丁的混合体——菜单上有皮塔饼卷之类的餐桌服务，也有自己做碗饭的队伍。
夏蒙的设计直到开业那天才对外公布，但他说，明亮的色彩和瓷砖将使气氛愉快。他说:“这里非常现代，有很多你在黎巴嫩贝鲁特市中心能找到的颜色和图案。”
与此同时，Biggby Coffee去年宣布计划在俄亥俄州东北部开设三家门店。北奥姆斯特德的一家门店已经开业，费尔芒特圈和沙克尔广场的门店也在准备开业。比格比的扩张由韦斯特莱克居民莫·查拉尔(Moe Charar)领导，他是比格比的特许经营商。