2010年，克拉克·波普(Clark Pope)一边当老师，一边经营着自己的餐饮企业，他决定开足马力，自己创业。当他还在做他的日常工作时，带着他的辣酱和南方烧烤酱，他开始了
教皇的厨房他在一间共用的厨房里工作，在农贸市场和出售特色食品的商店里兜售他的酱汁。
波普餐厅在当地美食界很有名。他的辣酱、血腥玛丽混合酱和鸡尾酒糖浆系列在俄亥俄州东北部的所有商店都能找到
商人的市场在
遗产村庄在美国。
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“我们的座右铭是，‘如果你有时间，你就会这样做，’”波普谈到他的手工产品时说。现在，在推出“Pope’s Kitchen”十多年后，他正在花时间创造一个名为“Pope’s cocktail”的鸡尾酒饮料袋新系列，正好适合夏季户外派对和音乐会现场，在该地区的餐馆、酒吧和商店有售。
波普和他儿时的朋友一起
学院酒馆他开始在酒吧的厨房里制作鸡尾酒。
5月底，波普带着一些自制的柠檬水出现，用巴特勒的酒调制了一些鸡尾酒。由于餐馆和酒吧都关门了，波普想出了一个主意，把鸡尾酒用箔纸包装起来，外带出售。
“有很多工作要做，”他回忆起那次努力。“我用漏斗(混合酒精)把它们放进8盎司的袋子里。但人们喜欢它。”
Pope在学院酒馆出售他的鸡尾酒，同时还负责办理酒类许可证，与分销商、营销公司和包装公司交谈，以使Pope的鸡尾酒广泛销售。
在波普开始用学院厨房制作鸡尾酒袋几乎整整一年后，他正在发起一项更大的努力。从本周末开始，5月14日周五，教皇鸡尾酒将在学院酒馆和
世界葡萄酒与白酒在导师。他说，他希望很快就能在更多的当地商店和餐馆提供这种袋子。
波普现在有三个品种:莫吉托(Mojito)，由朗姆酒、蔗糖、新鲜薄荷和酸橙汁制成;蓝莓柠檬水，由新鲜蓝莓和伏特加制成;威士忌碎，由威士忌、柠檬和蔗糖制成。今年夏天晚些时候，他说他将在清单上增加一杯玛格丽塔酒。所有的鸡尾酒都是可回收的12.7盎司小袋，相当于两杯鸡尾酒，含有10%的酒精。袋子有可重新密封的喷嘴。
像所有波普的产品一样，他说他只使用新鲜纯净的成分——不添加调味品或着色剂。他说:“你不仅知道里面有什么，还可以去商店买到这些配料。”
波普鸡尾酒在商店的零售价在6美元到6.5美元之间，在酒吧和餐厅的零售价在10美元到12美元之间。
学院酒馆，12800 Larchmere Blvd。，is hosting a launch party this Friday, May 14 from 6 p.m. to 8 p.m., but there is limited capacity because of COVID-19 safety protocols. Pope’s Cocktails will be available for takeout and on-site consumption. Academy will be running specials on the drinks all weekend.
教皇将于5月21日星期五下午3点至6点在世界葡萄酒和烈酒，8760 Mentor Ave.， Mentor。