操作后
飞图在俄亥俄城待了将近23年
幸存的受新冠肺炎疫情的影响，行政总厨兼老板凯伦·斯莫尔决定是时候关闭她广受欢迎的酒吧和餐厅了，开始她烹饪生涯的下一个阶段。飞行无花果将于2月26日(周六)结束服务。
然而，斯茂的故事还没有结束。
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今年夏天，斯莫尔和吉尔·戴维斯，一个多年的朋友和老板
烤面包在底特律海滨大道的戈登广场艺术区，她将在市场大道2523号的Flying Fig空间开始新的烹饪尝试。此外，Small将开设她的新早餐店，
唐棣属植物表在俄亥俄城洛雷恩大街3900号
斯莫尔和戴维斯新公司的名称和概念尚未公布，但预计将在3月份公布。
斯莫尔说:“我认为这是向我真正喜欢的业务方向发展的自然演变。“我只是在向一个与高级餐饮和全方位服务市场不同的阶段迈进。”
斯莫尔说，过去两年很艰难，但疫情也帮助她思考自己想做什么。她说:“(新项目)是唯一让我保持积极态度的事情。”“我有一个很棒的团队，在联邦政府的援助下，我帮助人们保住了工作。这是一段艰难的时期，但我们是一个非常亲密的团队，我们完成了这件事。奇怪的是，这是一个非常愉快的过程。”
Small目前Flying Fig的大部分员工将在过渡期间留下来。
虽然斯莫尔对与戴维斯合作的新项目的细节保持沉默，但他承诺这将是独一无二的。她说:“我认为这是目前社区里没有的东西。”“我认为我们有很多餐厅，很多很棒的餐厅，食物一直是我生活的一部分。这个(新项目)仍将包含食物成分。这将仍然是我支持当地经济的动机，并走在可持续发展的道路上。”
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卡伦·斯茂，飞行无花果餐厅的主厨和老板与此同时，斯莫尔表示，她也期待着Juneberry Table很快开张。“这个空间已经准备好了，”她说。“我们只是在等待市政府批准这些计划，然后州政府就可以来做酒类许可证检查了。”
斯莫尔说，她和她的团队已经在前Jack Flaps工作室为Juneberry工作了两年多。她说:“在大流行之前就在筹备中，大流行期间我们也在努力。”她补充说，该项目在获得城市批准方面遇到了障碍，但这个障碍已经解决。
尽管保密，斯莫尔说她和戴维斯渴望透露他们的计划。
斯莫尔说:“这是一个令人兴奋的时刻。“我觉得是时候接受新的挑战了，我已经不再年轻了。当一切都揭晓时，这将是我很久以来一直想做的事情。从商业角度来说，这两个新项目可能是我做的最后一件事，但这两个项目都是我热爱的项目，也是我很久以来一直想做的事情。”