Sahithya Wintrich在那里长大
班加罗尔，
卡纳塔克邦
在在印度南部，她吃可口的早餐，比如可丽饼(dosas)、蒸米饭和扁豆蛋糕(idlis)配椰子酸辣酱，还有塞满蔬菜和香料的粗麦粉(upma)。
她和她的家人在Wintrich 16岁时移民到加勒比海，最终来到克利夫兰，Wintrich继续和她的家人一起在杂货店购物和做饭。
![]()
Sahithya Wintrich - CHUTNI PUNCH的创始人她回忆说:“当我们移民到加勒比地区，最后移居美国时，一起做饭做一周的饭成了周末的例行公事。”“我帮忙完成了整个过程——买菜、切菜、炒菜、磨粉、做饭和清洗。有几道丰盛的炖菜是我小时候爱吃的。我每年冬天都做。”
如今，Wintrich和她的丈夫和两个孩子住在Shaker Heights，她拥有哈佛大学的计算机科学和软件工程学位
克利夫兰州立大学并且有敏捷教练的背景。
但是她无法不去想那些温暖的香料和小扁豆
罗望子，姜黄，辣椒，咖喱叶
- - - - - -来自印度南部，她非常喜欢。
她说，有一天她突然意识到，她可以创造出童年时的那些干香料组合
-混合物它用途广泛，可以为任何东西增添一股风味。
她说:“你所需要做的就是撒、混合或搅拌它们。”“我的任务是消除如何使用香料和为食物调味的障碍。我想要扭转人们认为使用香料是复杂和令人难以忍受的看法。”
因此，去年秋天，温特里希开始“修补”混合香料。不久，她开始考虑自己创业。
她说:“就在那时，我有了一个想法，把我的家庭食谱，这些非常传统的干调味品，并修改它们，使它们更多功能。”
到6月，Wintrich已经成立
Chutni穿孔这是一种由三种干香料制成的调味品，可以为印度菜肴以外的食物增添风味。
她解释说:“所以，你可以把这些混合物用在披萨、土豆、意大利面和百吉饼上，而不仅仅是用在印度食物或米饭上。”“即使只配鹰嘴豆泥，它们也很好吃。”
Wintrich制作的辣味潘趣酒
中央厨房并于6月在沙克尔广场(Shaker Square)开业
北联合农贸市场．她说，她开发了这三种混合物，以提供各种口味和香料级别。
![]()
她解释说:“传统的南印度香料调味品因家庭而异，就像美国的烧烤酱一样。”“在印度，一些香料调味品是豆科植物，而另一些是小扁豆、种子或多叶植物。我想要创造三种风味独特，营养丰富的混合物，没有任何添加剂，颜色，填料或防腐剂。我还想改变香料的水平，使它们适合各种调色板和香料的耐受程度。”
各种Chutni潘趣酒都是素食和无麸质，不添加油，有不同程度的热度。三种混合香料是:
- 风味极佳的长安汽车:一种温和的混合调味料，使口感顺滑而有活力。烤鹰嘴豆让这道菜有泥土的味道，而蘑菇则增加了鲜味。
- 超级芝麻:一种中等口味的混合调味料，用来制作松脆的坚果口味。亚麻、芝麻和椰子赋予它独特的口感，营养酵母使它不含乳制品也有奶酪的味道。
- 麻辣花生辣味和蒜味混合而成的辣味。烤花生给了它很好的口感，孜然增加了温暖。
在推出Chutni潘趣酒之前，Wintrich在朋友和家人身上测试了她的混合酒。作为一名敏捷教练，她说测试的成分也适用于她的食品产品。
“这是一种工作方式，”她说。“我们会帮助公司做的一件事是迭代，这意味着你创建一个假设，你测试它，你从你的客户那里得到反馈。它可能是移动应用程序屏幕的样子，或者网站的样子。”
![]()
Shakshuka搭配超级芝麻CHUTNI潘趣酒Wintrich对Chutni Punch采取了同样的方法。她解释道:“鉴于我的背景，我采用了精益创业的方法。“首先，我在我的厨房里创造了这个，把它放在小容器里，给我的朋友和家人，并说，‘嘿，试试这个。你觉得怎么样?给我反馈。’然后，我用它来改进我的混合物，开发我的食谱。”
然后，她把Chutni潘趣酒带给了业内的朋友们。她说:“我有一些厨师朋友和其他吃货，他们了解食物。”“最初，将这些样本分发给人们，获得他们的反馈，然后再进行迭代，这是非常重要的。”
Wintrich甚至继续从农贸市场的顾客那里得到反馈。“农贸市场对我来说是一个很好的来源，因为我喜欢与顾客互动，”她说。“我喜欢听他们如何使用它，他们喜欢它什么，不喜欢它什么。这一切都告诉我要尽我所能创造出最好的产品。”
这三种混合物都有四种主要的成分，使它们成为南印度辣椒，jaggery，罗望子和咖喱叶。Wintrich尝试从本地和国内采购食材——她的大蒜和亚麻籽来自俄亥俄州的农场;来自加州农场的咖喱叶;俄克拉荷马州当地家庭农场的花生;还有来自西海岸的海盐。
“(这是)它能让你轻松地发挥创造力和乐趣，”她说。“它能激活你所有的味蕾——它如此神奇，让你渴望更多。”
Wintrich说，尝试Chutni潘趣酒最简单的方法是将它与优质橄榄油或中性油混合，并蘸上一些温面包或米饼干。她说:“一旦你尝到了它的味道和辣度，你就可以开始尝试把它添加到你最喜欢的食物中。”
Wintrich也在尝试
确保包装是可持续的和可回收的——使用可回收纸板和纸标签到可生物降解纤维素密封收缩带。
Chutni潘趣酒在网上可以买到，每瓶两盎司，售价12美元;三包35美元。客户可以
网上订购她现在仍然在Shaker Square农贸市场卖东西(至少在天气变得太冷之前是这样)。Wintrich的产品也可以在
阿顿香料公司在Shaker Heights的Van Aken区，
Still Point画廊和精品店在克利夫兰高地
条纹市场在莱克伍德，还有
杂货厨房+市场在Hingetown。